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Assistir2019-03-11T11:30:31+00:00

“El futuro del diálogo entre ciencia y cocina pasa porque los cocineros comprendan qué es la ciencia y los científicos qué es la cocina.” (Ferran Adrià)

“La Ciencia cultiva los conocimientos y los tecnólogos culinarios, tienen el compromiso de aplicarlos, para afianzar la cocina a las ulteriores generaciones” (Mª Esther Abreu)

“La receta de cocina forma parte del formulario étnico de los pueblos, la Ciencia solo contribuye a perpetuarlo” (Mª Esther Abreu)